L'Histoire débute
Il y a plus de 95 ans...
fr
2017
Nouveau produit phare dans la gamme La Truffe :
Le coeur de Foie gras de canard !
Un produit mi-cuit, fait comme à la maison, dégraissé, prêt à consommer !fr2016
Présence au salon MADE dédié aux professionnels de la grande distribution.fr2015
Notre magret est une nouvelle fois médaillé au Concours Général Agricole de Paris.fr2014
Certification IFS du site de Bergeracfr2013
Modernisation du site de Bergerac avec le soutien de la Communauté d'Agglomération Bergeracoise (CAB), du Conseil Général de Dordogne, de la Région Aquitaine, de l’Etat et de l’Europe.fr2012
La production de canard IGP en France dépasse les 20 millions de canards. Le canard gras se classe comme la plus grande production française sous signe de qualité.fr2011
Création des premiers partenariats avec les grandes enseignes de la distribution Françaisefr2010
Inscription du foie gras au repas gastronomique des Français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité – UNESCO.fr2006
Le foie gras est reconnu comme « partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » officiellement dans l’article 645-27-1 du Code rural et la loi d’orientation agricole du 5 Janvier 2006.fr2005
Agrandissement du site de Bergerac.fr1999
Obtention des IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest et du Périgord.fr1995
Création de la Truffe Périgourdine par Jacques VALETTE.fr1994
Dès le 1er janvier, la législation réglemente toutes les appellations des préparations à base de foie gras, vendues en France : foies gras entiers, foies gras, blocs de foie gras, préparations à base de foie gras (Parfait, pâtés, purées, mousses, galantines,...)fr1920
Création de Valette Foie Gras à Gourdon.fr